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      這 3 類食物很多人天天吃!研究發現:吃太多,糖尿病風險增加!

      稿件來源:人民網科普綜合科普中國、吃好每天三頓飯 發布時間:2023-12-21 14:12:28

      血糖和吃進去的食物息息相關。而在生活中,很多人都會不知不覺中攝入一些對血糖造成不利影響的食物。有些食物吃太多,甚至會患上糖尿!

       

      今天我們就一起聊聊這 3 類食物:精白米面、高鹽食品、加工肉制品。

       

      精白米面吃太多 糖尿病風險增加

       

      美國塔夫茨大學研究團隊對全球 184 個國家的飲食與 2 型糖尿病流行病學數據進行了剖析。該研究顯示,2018 年,1410 多萬例 2 型糖尿病病例是由不良飲食導致的,占全球新增確診病例的 70%以上。

       

      碳水化合物質量差是 2 型糖尿病的主要致病因素。其中,造成 2 型糖尿病疾病負擔的最主要飲食因素是全谷物攝入不足(占 26.1%),其次是精制大米和小麥攝入過多(占 24.6%)。

       

      對策

       

      建議大家別再天天吃白花花的大米飯、白面條,要適當增加全谷物、薯類和雜豆類。如果食堂或外賣不提供雜糧飯,可以自己在家燜一鍋,分份兒密封冷凍一周的食用量。

       

      -全谷物是指未經精細加工,或雖然經過碾磨、粉碎、壓片等處理,但仍保留了完整谷粒所具備的麩皮、胚芽和胚乳及其天然營養成分的谷物。如燕麥、黑米、青稞、糙米、黃米、蕎麥、薏米等。


      -薯類中地瓜、芋頭、土豆、山藥等食物可作為主食,替代部分精白米面,還有調節免疫力的作用,一般成人每天可以吃薯類 50~100 克(生重)。
      -雜豆類包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、鷹嘴豆等,是主食的重要組成部分,一般成人每天吃的全谷物和雜豆類總量可在 50~150 克(生重)。

       

      高鹽食品吃太多 糖尿病風險增加

       

      不久前,美國杜蘭大學發表的一項研究表明,吃鹽過多增加 2 型糖尿病風險。

       

      這項研究納入了英國生物銀行中的 402982 位成人,中位隨訪 11.8 年,期間有 13120 人患 2 型糖尿病。

       

      研究發現,與那些從不或很少在食物中添加鹽的人相比,偶爾、總是和一直添加鹽的人分別增加 11%、18%和 28%的 2 型糖尿病風險。

       

      對策

       

      過多的鹽會抑制胰島素的分泌,影響胰島素的降糖能力。為預防糖尿病,口味一定不能太重,輕體力活動的一般成人每天攝入的鹽不超過 5 克,不到一啤酒瓶蓋,大約相當于 2000 毫克鈉。

       

      烹調時少用醬油、味精、黃醬、沙拉醬,少吃腌制食物如咸菜、少吃咸魚、咸肉、臘鴨、香腸、火腿等高鹽食物。

       

      此外,很多餅干、乳酪、飲料、話梅、蜜棗、杏脯、薯片、蝦條、掛面,都含有不少的鈉。在超市買東西,一定要警惕隱形鹽,養成買食物必看食品標簽的習慣。

       

      購買固體食品時,若外包裝的營養成分表中鈉含量超過 600 毫克/100 克,就算高鹽食物,要少買少吃。

       

      加工肉制品吃太多 糖尿病風險增加

       

      華中科技大學同濟醫學院的研究人員匯總分析了 7 項前瞻性隊列數據,涉及 570296 名研究對象。

       

      結果發現,未加工紅肉與糖尿病風險之間呈 U 型關系,每天約 40 克時糖尿病風險最低,大量食用紅肉增加糖尿病風險。

       

      而且,對于東亞人,吃加工肉會使糖尿病風險增加 12%。不吃加工紅肉以及少吃未加工紅肉,有助預防糖尿病。

       

      在西方人群中,每天食用 50 克加工肉制品會增加 51%的 2 型糖尿病發病風險。

       

      對策

       

      加工肉制品是指經過腌漬、煙熏、發酵及其他用于增強口味或防腐處理方式制成的肉制品,如火腿、培根、香腸、熏肉、牛肉干等。

       

      健康成人偶爾少量吃一些問題不大,一定不要長期或大量吃。

      來源/人民網科普綜合科普中國、吃好每天三頓飯

      這 3 類食物很多人天天吃!研究發現:吃太多,糖尿病風險增加!

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